Malpighi瑪爾皮基 窖藏款八年期陳年巴薩米克醋  

產自義大利，風靡全球的萬能調味料—巴薩米克醋，使用傳統古法由橡木桶經陳年釀製而成。巴薩米克陳年醋是以葡萄汁（非酒）為原料；葡萄汁需經過熬煮，將濃縮的熬煮葡萄汁，經過發酵及橡木桶內陳年，講究工法所釀製而成的陳年巴薩米克醋；這種非常特別的醋只有在義大利「摩典納」及「雷焦艾米利亞」並且遵循傳統方式釀製，才能稱作「巴薩米克陳年醋」。

瑪爾皮基為義⼤利最富盛名的巴薩米克陳年醋釀製莊園, 自 1850年成立至今，⽬前已傳承至第五代 Massimo Malpighi， 瑪爾⽪基家族早已成為頂級陳年醋的代名詞，除了多次獲得 全義⼤利最好的陳年醋莊園殊榮，更曾拿下陳年醋最高榮耀 “ 金湯匙 ”首獎。陳年醋界的法拉利經典不敗雙重認證。遵循傳統方式釀製的「巴薩米克陳年醋」 在釀造上，皆選用自家莊園於 Modena 當地生產葡萄品種，經過壓榨、長時間熬煮、木桶發酵後，再儲放於特製的巴薩米克專屬木桶裡，等待漫漫長年的緩慢熟成。釀製過程同時經過不同木桶熟陳，包括櫻桃木、檜木、栗子木、刺槐木、桑木…等，陳年時間為６～10 年（不同品項會有不同的陳年期），當香氣、滋味、口感均臻於成熟完美後，方才開桶裝瓶。這些成就除了是代代傳承的釀製精髓，更 是對品質的⼀貫堅持。目前瑪爾皮基莊園依然堅持所有自家 釀製的產品絕不添加任何人工添加物，所有葡萄皆來自自家 莊園，更是義大利極少數仍依傳統古法釀製陳年醋莊園之一